年夜飯接著吃有門道！毒科專家曝「菜放涼進冰箱恐致癌」關鍵曝光　加熱也是大學問「6大常犯錯誤」別再做了

再來，用電鍋烹煮米飯類主食的時候，許多家庭主婦都曾在網路上看到，「若使用的是自來水，會導致食物吸收自來水中的氯，產生致癌物質」的說法吧！對此，毒物科專家表示，此說法言過其實，自來水中的氯濃度低，但如果真的還是非常擔心，只要煮開水或是加水煮飯菜時，把鍋蓋打開，餘氯就會蒸散不殘留了！

說到，有關年節大掃除時，整理廚房的常見迷思，毒物專家表示，「廚房裡還有一個恐怖的健康地雷，那就是大家每天東擦西擦的抹布！尤其千萬要注意，不能只有一條抹布，應該要依照不同用途來準備，例如擦餐桌、擦爐台、擦砧板等，千萬不要混用。

最後當然也別忘了，整理冰箱時也要有正確觀念，那就是食物千萬別一股腦地塞進冰箱，「大包裝冷凍肉品容易因反覆解凍、冷凍，造成品質下降，甚至是細菌汙染，應在放入冰箱前先行分裝，並標示保存期限及購買或拆裝日期。」、且由於生鮮食材容易流出水而汙染到熟食，「因此建議熟食放上層、生鮮食材放下層。」

沒想到進廚房有這麼多需要注意的細節，尤其年節將至，又要辛苦各位負責掌廚的婆婆媽媽們了，希望這則資訊能夠幫助到大家～