洗菜沖沖就好了？「小心越洗越毒」營養師曝正確方式　媽媽嘆「多年都做錯」農藥吃下肚

用軟毛刷以自來水刷洗，再去除果蒂。

五、葉菜類：小白菜、油菜、芹菜、青江菜

需要在流動自來水中，攤開葉面浸洗1分鐘以上。

圖片來源：葉若懿臉書

美國非營利環保工作組織，公布了12款含農藥殘留最多的蔬果排行，讓人意想不到的是，大家最喜歡的草莓，居然是冠軍，第二名則是菠菜、第三名是羽衣甘藍，草莓因外皮布滿細孔，農藥更容易附著，而甘藍、青花菜這種多層次蔬菜，更要將皺褶打開清洗。

名人譚敦慈也分享，她的獨家方法，就是把那餐要煮的菜，去除雜葉後，全放在一個大水盆，用手稍微刷洗2、3次，接著把要特別洗的，拿出來清洗，再把水盆裝滿水，用細小、流動的水，慢慢溢流12分鐘即可，為的就是讓殘留農藥慢慢溶出來。

圖片來源：LINE

若要單獨處理葉菜，則先切掉蒂頭、根部、去除壞葉，用流動清水沖洗2至3次，沖掉根部的泥沙，再放入蓄滿水的大盆子，一樣用小水柱，溢流12分鐘左右。這些撇步大家都記起來了嗎？