魚怎麼煎才不黏鍋?下鍋前「抹一層秘密武器」火候是重點 「不破皮超完整」金黃香酥

2.煎魚之前可以先放些鹽在鍋裡炒一下,然後再放油煎魚。


3.可將雞蛋液刷一些在魚身上,這樣就有了一層保護膜。

4.煎魚塊時最好不是用太大的火,盡量讓魚成形後再翻動。

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三項要領一定記住:

1. 煎魚之前,用廚房紙巾把魚身擦乾,或者瀝乾水分

2. 小火煎魚,避免油溫過高把魚煎糊

3. 魚入鍋後不要隨意翻動,待一面完全煎好後,再翻身煎另一面。


大家還有什麼其他好方法嗎?煎魚也是一門大學問呀~

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