粒粒分明!「大廚教你煮紅豆湯」鬆軟卻不破皮 婆媽驚呼「原來錫箔紙這麼好用」


兩種方法同時煮個40分鐘,加工炒過的紅豆湯豆子、豆殼沒分家,渾圓飽滿;傳統加水直接煮紅豆也是粒粒分明,但還沒熟不能吃。


除了先炒過加速熟化外,阿基師強調:「在加熱過程當中絕對不可以下任何調味料,譬如說我放一點糖讓它容易入味,放了糖就會煮不透了。


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用點小撇步紅豆更快熟,不只省瓦斯更重要的是,煮出來的紅豆湯口感分明,而不是化成一團的紅豆沙。

下面影片教大家做濃稠的紅豆薏仁湯(阿基師 美食鳳味):

影片來源:youtu.be

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