過敏人必吃!百香果「增強免疫力又抗敏」眼睛乾乾也能治 挑選只要「搖晃聽聲音」:未熟千萬別吃

每年的6~12月都是「百香果」盛產的季節,酸甜滋味無論是做成飲料、甜點還是菜餚都非常受歡迎!而百香果不只好吃對健康也有許多幫助,但是在挑選上可是一門學問,若不慎選錯種類還有中.毒的風險存在。

(圖片來源:ETtoday新聞雲)

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根據《大紀元》報導,營養諮詢師「蔡宜方」表示,百香果有著「果汁之王」的稱號,黃澄澄的顏色來自於維生素A、類黃酮素以及胡蘿蔔素可以幫助人體增加免疫力、舒緩過敏的症狀,同時也能維持人體「皮膚黏膜」的健康,因此具有保健視力、預防乾眼症和夜盲症的功效。

(圖片來源:天下雜誌)

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營養師也提到,一般來說吃百香果時會「連籽帶果肉」一起吞下,而黑色的種子其實也富含著膳食纖維,可以增加腸道益生菌、促進蠕動幫助排便。不過對於腸胃比較不好的人來說,反而會增加消化負擔,且因為百香果的酸度偏高,有胃發炎、胃潰瘍的患者不建議食用。

(圖片來源:中時電子報)

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至於如何光看外表就挑選到多汁飽滿的百香果,只要掌握以下3點,切開絕對不會失望!

1、外觀呈現深紫色,外皮稍微有皺摺的,過皺的百香果可能是過熟的果實

(圖片來源:自由時報)

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2、挑選同樣大小但是重量比較重的,代表裡面有豐富的果實和果汁。

3、搖晃起來沒有水聲也無分離感的,如果充滿水聲,表示果肉可能都已破掉、分離。

此外,一定要記得挑選熟成的百香果,未熟的百香果內含有氰化物,吃下肚恐怕會引發呼吸急促和頭痛等中.毒現象。

(圖片來源:自由時報)

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吃不完的百香果,還可以選擇做成菜餚,尤其酸甜冰涼的涼拌菜超級解膩開胃~一起跟著影片做做看吧!


(圖片來源:自由時報)


【涼拌百香果青木瓜】

材料:青木瓜一顆、百香果4-5顆

調味料:2號砂糖、鹽巴

(影片來源:楊桃美食網)


一直覺得百香果是夏天的水果,想不到秋冬吃更能緩解換季過敏的相關症狀!


資料來源:《自由時報》


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