皮膚水噹噹!「絲瓜作法大全」吃進滿滿維生素 「吃素吃葷都爽口」煮湯也美味

食材:毛豆、絲瓜、紅辣椒、薑、蒜、鹽、蔬之鮮。

做法

1、毛豆去殼洗凈,絲瓜去皮洗凈切塊備用。

2、紅辣椒切塊,薑蒜切成末備用。

3、鍋熱注油倒入薑蒜末爆香。

4、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。

5、倒入絲瓜翻炒片刻,淋少許水繼續翻炒。

6、等水分變乾,絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。

7、加入大半勺鹽,最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。
 


八、老油條炒絲瓜 
  

食材:油條、絲瓜、食油、精鹽、紅椒、生薑、大蒜。

做法

1、紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片,油條切大段。

2、絲瓜打皮後切滾刀塊。

3、鍋里油熱後,放入薑絲,大蒜片爆香。

4、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。

5、沿鍋邊烹入適量清水(防止絲瓜變黑)蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。

6、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。


九、絲瓜炒小蝦  
  

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食材:小蝦、絲瓜、蒜米、蔥花、鹽、醬油。

做法

1、小蝦在清水裡清洗乾淨後備用。

2、絲瓜去皮後切滾刀塊。

3、鍋內熱油爆香蒜米後倒入蝦翻炒。

4、炒到蝦變紅色後盛出備用。

5、鍋內倒入絲瓜翻炒,待絲瓜稍變軟加適量鹽。

6、加入之前炒好的小蝦。

7、加少許醬油調味,出鍋前撒上蔥花即可。
 


十、絲瓜炒豆腐 
  

食材:絲瓜、豆腐、油、蒜、生抽、鹽。

做法

1、豆腐略洗瀝水,絲瓜去皮切片,蒜切片。

2、鍋里刷一層油,將豆腐在手裡打成片,下鍋煎制。

3、一面煎黃再煎另一面,盛出備用。

4、重新下油燒熱爆香蒜片,下絲瓜翻炒。

5、我看半天沒出水,加了點水去煮,悲劇從此開始。

6、下煎好的豆腐,放生抽和鹽,炒勻,大火收汁即可。
 

十一、絲瓜炒肉片 
  

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食材:豬肉、絲瓜、老薑、鹽、雞精、澱粉、色拉油、白鬍椒。

做法

1、絲瓜洗凈,切片。

2、豬肉洗凈,切片,加鹽、雞精、澱粉碼味。

3、開大火,炒鍋加熱,下色拉油燒熱,下老薑片熗鍋。

4、下豬肉片翻炒,斷生後剷出。

5、余油加入絲瓜片,翻炒,加入少量水,炒熟。

6、加入豬肉片翻炒,加入白鬍椒拌勻,關火盛入盤中即可。
 


十二、釀絲瓜


食材:絲瓜、豬肉餡、蔥、薑、生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉。

做法

1、絲瓜洗凈,用刨皮器刨去外皮。

2、豬肉餡加入蔥、薑末,剁成肉泥。

3、放入生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽,順時針方向攪勻。

4、分次,慢慢倒入清水,使勁攪打上勁,攪拌均勻備用。

5、絲瓜用刨皮器刨皮,對切,撒上少許鹽用手抹勻。

6、腌好的絲瓜,切面撒上乾澱粉,抹勻。

7、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上,用手抹成半圓形。

8、烤箱預熱,220度,放入烤15分鐘,大蒜切末,灑在出爐的絲瓜上即可。
 

十三、蝦乾白玉菇燴絲瓜 
  

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食材:絲瓜、白玉菇、乾蝦、薑、蔥、蒜瓣、鹽、白糖、水澱粉、雞精、香油、料酒。

做法

1、蝦乾用清水浸泡洗凈。

2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻。

3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜,倒入蝦乾翻炒,淋入料酒出香。

4、倒入洗凈的白玉菇翻炒,加入鹽和糖,再放入絲瓜翻炒。

5、加少許的冷水燒至片刻,絲瓜變軟加雞精,淋入水澱粉。

6、在淋入香油翻炒均勻關火。
 


十四、荔枝爆絲瓜 
  

食材:荔枝、絲瓜、黃甜椒、油、鹽、雞精。

做法

1、荔枝剝皮去核,絲瓜、黃甜椒切塊狀。

2、炒鍋熱油放入黃椒翻炒幾下。

3、再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。

4、加入荔枝。

5、翻炒一會後加鹽、雞精調味即可。
 

十五、番茄炒絲瓜 
  

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食材:絲瓜、番茄、鹽、糖、雞精。

做法

1、番茄切成塊,蔥薑切好備用。

2、絲瓜切成滾刀薄塊。

3、炒鍋熱鍋涼油,六成熱放入蔥薑炸香放入番茄翻炒。

4、番茄炒出紅油後放入絲瓜翻炒。

5、然後燜一下絲瓜軟了熟了放入鹽和糖翻炒勻即可。

 

十六、桃仁絲瓜 

食材:絲瓜、桃仁、薑、鹽、糖、生抽、胡椒粉。

做法

1、將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒,撈出淋水。

2、絲瓜去皮切滾刀塊,薑切絲。

3、炒鍋倒油,煸香薑絲。

4、下淋過水的桃仁炒一下。

5、下絲瓜翻炒,加鹽調味。

6、淋生抽,放一點兒糖和胡椒粉,出鍋即可。
 


十七、馬鈴薯絲瓜 


食材:馬鈴薯、絲瓜、鹽、油。

做法


1、馬鈴薯去皮洗凈切片,絲瓜去皮洗凈切塊。

2、鍋中放油,炒馬鈴薯,加水先將馬鈴薯煮下。

3、加上絲瓜,一起炒,加點鹽調味,炒熟即可。

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