洗菜沖沖就好了?「小心越洗越毒」營養師曝正確方式 媽媽嘆「多年都做錯」農藥吃下肚
用軟毛刷以自來水刷洗,再去除果蒂。
五、葉菜類:小白菜、油菜、芹菜、青江菜
需要在流動自來水中,攤開葉面浸洗1分鐘以上。
圖片來源:葉若懿臉書
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美國非營利環保工作組織,公布了12款含農藥殘留最多的蔬果排行,讓人意想不到的是,大家最喜歡的草莓,居然是冠軍,第二名則是菠菜、第三名是羽衣甘藍,草莓因外皮布滿細孔,農藥更容易附著,而甘藍、青花菜這種多層次蔬菜,更要將皺褶打開清洗。
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名人譚敦慈也分享,她的獨家方法,就是把那餐要煮的菜,去除雜葉後,全放在一個大水盆,用手稍微刷洗2、3次,接著把要特別洗的,拿出來清洗,再把水盆裝滿水,用細小、流動的水,慢慢溢流12分鐘即可,為的就是讓殘留農藥慢慢溶出來。
圖片來源:LINE
若要單獨處理葉菜,則先切掉蒂頭、根部、去除壞葉,用流動清水沖洗2至3次,沖掉根部的泥沙,再放入蓄滿水的大盆子,一樣用小水柱,溢流12分鐘左右。這些撇步大家都記起來了嗎?