杏仁也分南北!吃錯「在體內釋放有害物質」呼吸更困難 「分量抓得好」也能成良藥:不怕一直咳

每天吃一把堅果能夠攝取好的油脂,對於心血管的保養來說非常有益, 其中狹長橢圓狀的杏仁大家應該非常熟悉,但你知道它其實不是真正的杏仁嗎?

(圖片來源:Hello醫師)

堅果組合中常見的杏仁其實是扁桃仁,當年是由美國進口到東方,由於外表跟傳統的杏仁長得很像,才翻譯成美國大杏仁,讓它的身份一直被誤認到今天,雖然營養也很豐富,但和杏仁是完全不同的種類喔!

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那到底真正的杏仁是什麼樣子呢?其實杏仁就是杏桃果核中的種子,呈現圓扁的愛心型,且常見的杏仁還分為甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏),顧名思義在口味上有苦甜兩種區分方式,雖然外觀相似,但兩種杏仁的功用大不相同!

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通常用來製作杏仁茶、杏仁豆腐的,是甜味比較高的甜杏仁,相較於食用性比較高的甜杏仁,苦杏仁則是具有比較高的藥用價值,在中藥單上會見到的就是苦杏仁,濃厚的苦味是來自於成分中的苦杏仁甙(Amygdalin

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苦杏仁甙本身不帶有毒性,卻會在吃下肚後被腸道內的細菌分解,散發出具有高毒性的氰化氫,吃下太多會影響人體呼吸作用,造成呼吸急促困難、噁心甚至是心臟麻.痺等不適,一定要特別注意!

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在中醫的記載中,苦杏仁只要適量且正確處理,就有止咳平喘、抗炎鎮痛和潤腸等許多功效,建議徹底加熱烹煮,就能降低苦杏仁甙的活性,減少有毒化合物的產生,甜杏仁中雖然也含有微量的苦杏仁甙,只要經過正常的烹煮、食用,就不會有安全問題。

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杏仁含有豐富的植物性油脂,且熱量比其他堅果都要低,豐富的維生素E可以維持血管的暢通,建議每天可以攝取約30克的甜杏仁,如果需要服用苦杏仁作為藥用,每天則是以6~10克為限,不管是南杏、北杏都要記得烹煮過後再食用才能吃得健康又安全!

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原來平常吃的堅果杏仁不是杏仁...真正的杏仁要經過烹煮加工才能吃~而且再怎麼喜歡吃都要記得控制份量,吃多了小心健康會出狀況呀!快告訴身邊的杏仁愛好者這個大消息! 

資料來源:《元氣網》、《親子天下》

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