水煮荷包蛋「不要用開水下鍋」 烹飪技巧公開「雞蛋圓嫩完整」不再散成蛋花湯
水煮荷包蛋，記得不要水開下鍋，多加這幾步，雞蛋圓嫩完整不出沫。
孩子早起上學，一般都煮2個荷包蛋吃。現在早餐時間也有許多人喜歡來顆荷包蛋，煮荷包蛋簡單方便，容易被吸收。很多人把雞蛋往開水鍋中打散，煮一會就熟了。大家煮荷包蛋的時候，肯定都會發現雞蛋下鍋之後，周圍有很多白色的沫子，還有的時候雞蛋不成型，煮散了，最後熬成了蛋花湯。
如果煮的荷包蛋散了，是不是會破壞喜悅的心情呢！看來煮荷包蛋也是需要技巧的，要想做到雞蛋個個圓嫩不散花，鍋裡不出沫，還真有幾招要知道的。今天給大家分享一下，煮荷包蛋的技巧。
1、雞蛋不能開水下鍋！
雞蛋打散之後，千萬不要直接下入冒泡的開水中。因為水沸騰的時候不斷有氣泡翻滾，雞蛋下入後，瞬間白沫出現，雞蛋也容易被水沖散。
那麼什麼水溫下鍋呢？水開之後要關火，等沸騰的氣泡平整後，再將雞蛋下入鍋中。
2、雞蛋事先放入碗中打散
雞蛋直接打入水中，很容易打散，出錯的幾率大增。如果事先打入碗中，碗中加入少許涼開水，再加少許精鹽，就容易多了。一個小碗打入一個雞蛋，用碗下入雞蛋，就可以避免雞蛋打散的情況。
3、雞蛋燜2分鐘煮1分鐘再燜2分鐘，一共5分鐘
這個時間是關鍵，朋友們要記住了。首先雞蛋下鍋之後，蓋上鍋蓋燜2分鐘，然後開火，用中小火煮2分鐘後，再次關火，加蓋再燜2分鐘後，口感香嫩，圓嫩好看的荷包蛋就可以出鍋了。
4、雞蛋下入黏鍋底怎麼辦？
下鍋之前，將鍋摸一層薄薄的沙拉油，雞蛋下入就不會黏鍋了。
5、白沫過多怎麼辦？
水裡下入少許醋與精鹽，白沫就不會有啦。
總結：
鍋內刷層油，燒開水。水開之後關火，下入事先打入碗中的雞蛋，加蓋燜2分鐘。再次開火煮1分鐘後關火，加蓋燜2分鐘後，就好了。水中可以加一點醋與精鹽。
水煮荷包蛋，記得不要水開下鍋，多加這幾步，雞蛋圓嫩完整不出沫。這樣煮出來的荷包蛋，營養是最容易被人體吸收的，外表圓嫩滑溜溜，看起來就饞人。每天早上給孩子做兩個，營養豐富，連上4節課也不挨餓。
以上就是水煮荷包蛋的技巧，大家有機會也能在家試試看喔～～
參考來源：今日頭條