有種苦吃了還會想！老饕分享「秋刀魚專業吃法」：內臟才是精華 「富含滿滿維生素」還能改善記憶力
大部分的魚類、海鮮料理，都會將內臟清除乾淨，除了避免吃下帶有毒素的成分，也為了維持料理的風味，而日前就有網友在《批踢踢實業坊》發文表示，自己中午買了秋刀魚便當，卻不小心吃到魚內臟，讓他嘴裡充滿苦澀味，不經好奇的詢問：「為何唯有秋刀魚不把內臟處理好？」
(圖片來源：imgur)
貼文一出引來內行饕客表示「這東西苦雖苦，但是只要料理的好，其實是很營養的配酒下飯菜！」只要將熟的內臟取出，搭配一些味噌、醬油一起攪拌，再依照個人口味加上蔥花、白芝麻、七味粉，再搭配熱騰騰的白飯，讓他直呼「邊攪拌邊吃，苦中帶回甘」，更打趣的說到出社會開始上班後，覺得生活還比秋刀魚內臟苦一點。
(圖片來源：新華社)
網友看完如此專業的吃法和料理手法，紛紛驚豔的留言「秋刀魚內臟是成熟的人才懂的美味，如同無糖黑咖啡一樣」、「行家懂吃」、「秋刀魚真的是物美價廉的下酒菜」，不過也有人秉持不同的看法「用那麼多調味下去壓，就是難吃嘛」、「內臟比較有重金屬累積 少吃點」。
(圖片來源：擷取自批踢踢實業坊)
吃不吃還是要看個人口味，其實秋刀魚無論內臟還是魚肉本身都有豐富的營養存在！
1、秋刀魚內臟
內臟雖然帶著苦味，但有著豐富的維生素E，不只可以預防高血壓、動脈硬化，對於癡呆症和延緩老化也很有效果！
(圖片來源：網路)
2、秋刀魚魚肉
秋刀魚屬於青背魚的一種，是魚類中最富含魚油的種類，不只有著擴張血管，降血壓、防止血栓的超強功效，還可以預防失智、改善記憶力，根據研究顯示，每周吃魚超過一次，罹患阿茲海默症的風險就能降低60%。
(圖片來源：自由時報)
至於有人擔心的重金屬問題，其實秋刀魚屬於海洋食物鏈中比較下層的小魚，不太會有重金屬汙染及累積的問題，需要注意的是，秋刀魚的普林含量和油脂含量都比較高，痛風患者和高血脂患者食用的時候要特別注意份量，以免造成身體過大的負擔。
(圖片來源：愛料理)
無論是內臟還是魚肉都有豐富的營養素存在，大家可以挑選自己喜歡的部分開心吃下肚了！網友特別的食譜響嘗試看看呢～
資料參考：《批踢踢實業坊》、《聯合新聞網》、《早安健康》