年後必吃一道菜!「芹菜搭千張」清腸健胃 「最後倒一把」最關鍵:營養才完整

過年時大魚大肉,過年後就要來清清腸胃啦!教你一道菜,吃完腸胃好、消化好,整個人更有精神!



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芹菜水嫩又脆口無論炒食、涼拌,連包水餃都特別好吃,而且它還是降壓高手。

它與豆腐乾、豆腐皮、千張之類的豆腐製品在一起炒特別有味道,下酒又下飯。

炒芹菜雖說是簡單快手家常菜,但要炒的好吃還是有講究的。媽媽告訴我:用幾粒花椒炸鍋特別的香,用與不用那可大不一樣。不信?你試試看!在過程中還有更多的技巧,請接著往下看。


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【椒香千張炒芹菜】

材料:千張80克、芹菜200克、花椒10多粒


製作:

1.將千張放在冷水中,稍微加一點鹽,煮開2分鐘。

註:這樣做一是為了變軟,二是去除豆腥味。

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2. 冷鍋冷油,撒一把花椒在鍋中,待到油熱,花椒的香味也就散發出來了,不想吃到花椒粒,可撈出花椒。

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3.這時將芹菜莖先下鍋翻兩鏟子,再將千張下鍋。

4.炒到芹菜變綠,加鹽調味。


5.最後芹菜葉子下鍋,快速翻炒均勻即可起鍋。

註:芹菜葉比芹菜莖營養還好,別扔掉了,摘些嫩葉起鍋前放入。

只要三樣食材,就能美味出鍋,快點學起來吧~

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