雞直接放電鍋「不放水不放油」步驟超簡單!軟爛入味「比買的烤雞」還好吃

把雞直接放電鍋裡,不放水不放油,軟爛入味,比買的烤雞還好吃!



最近天氣熱,吃得比較素,小朋友和外婆告狀說,媽媽把他們當兔子養,整天都是青菜蘿蔔,害得我被老媽數落了半小時。今天特意買了一隻雞,弄個葷菜解解饞,本來打算紅燒的,但是忘記叫攤主幫我剁成小塊了,自己又懶得剁,乾脆一整隻烤著吃算了。  

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第一次在家做烤雞,也沒特意買什麼調料,都是家裡常用的一些醬油等等,醃製了大半天,才開始烤,出鍋直接撕著吃,雞肉軟爛入味,骨頭都是香的,一點也不比買的烤雞差。而且用電鍋做烤雞,可以很好保留雞肉中的營養,吃起來也不會上火。整個過程也非常簡單,基本上看一遍就會,新手也能做好。現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧! 

  


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【電飯鍋烤雞】

主料:肉雞1隻。

配料:蜂蜜兩勺、醬油兩勺、蠔油兩勺、料理酒兩勺、紅燒醬油兩勺、鹽10克、香蔥1把、生薑1大塊、十三香少許。

第一步:先把食材準備好,買雞肉的時候跟店家說一聲,是用來做烤雞的,不要把雞肚子剖開。 



第二步:把雞裡裡外外清洗乾淨,雞頭我懶得洗就沒要,雞脖子那一塊,要翻出來把裡面的淋巴結全部剝掉,嫌麻煩的就把脖子那一段全捨去。雞屁股喜歡吃的留著,不喜歡的切掉,雞裡面還有一些部位的,全部要處理乾淨,因為做烤雞是不焯水的,所以我們洗的時候也要多搓幾下,清洗得乾淨一些,吃起來更放心。把雞肉上的水分甩掉,用叉子在雞肉比較厚的地方扎幾下,方便入味。 



第三步:淋入蜂蜜,戴上一次性手套,抹勻,靜置幾分鐘。 

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第四步:把三分之一的蔥段和薑片放入雞肚子,再把十三香撒在雞肉上,把鹽、醬油、蠔油、料酒、紅燒醬油混合,淋在雞肉上,用蔥段塗抹均勻,有空的話可以多抹一會,雞肚子裡面也要抹均勻,不然裡面沒味道。

   

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第五步:把雞肉連醬汁一起倒入保鮮袋中綁緊,醃製6個小時以上,現在天氣熱,建議大家醃製的時候,放冰箱冷藏,避免雞肉變味,醃製過程中,時不時給雞肉翻個面,再揉一揉,給雞肉做個按摩,讓雞肉更入味。 

   


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第六步:把剩下的香蔥和薑片鋪在電鍋底部,再擺入醃製好的雞肉,淋入剩餘的醬汁,蓋上鍋蓋,選擇煮飯鍵,保溫後即可出鍋享用。現在的智能電鍋,一般有兩個煮飯鍵,一個是香彈煮40分鐘,一個是加快煮20分鐘,我選的是40分鐘那個,按一次就可以了,如果是20分鐘的就要等保溫後,拔掉電源,再按一次,煮40分鐘,口感剛好,雞肉可以直接撕著吃。 

   


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一開蓋,肉香味就撲鼻而來,顏色也非常誘人,咬一口外皮香脆,裡面的雞肉軟嫩可口,特別好吃。這隻雞差不多兩個大人,兩個孩子,三兩下就吃光了,一點也不膩。如果一兩個人吃,胃口不是特別大的話,可以用半邊雞肉來做,半邊雞肉比整隻雞更好入味,調料至少要減掉一半,醃製的時間也可以減掉一半。


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